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Descrizione

E’ il vino top tra i top della nostra regione ed il vitigno da cui deriva, il “Greco”, per la sua tipicità di avere il grappolo doppio, il Carlucci ipotizzò che questo vitigno discenda dal gruppo delle “Aminee gemelle”, viti introdotte in Campania da coloni Greci 2000 anni fa e coltivate dai Romani. Sono descritte da Catone, Varrone, Virgilio, Columella e Plinio il vecchio. Insieme al Fiano e alla Falanghina rappresentano i più importanti e diffusi vitigni a bacca bianca della tradizione campana.

Presenta un buon livello zuccherino alla raccolta e acidità totale elevata nei diversi ambienti di coltivazione. È più sensibile ad attacchi di Botrite nel periodo vendemmiale.

Caratteristiche organolettiche: Colore paglierino chiaro. Il profumo è floreale con sensazione di pesca bianca, albicocca, frutta esotica, anice e mandorla amara. Sapore secco, fresco elegante ed equilibrato, morbido al palato. Ricco di minerali. Lascia un aroma elegante e persistente, piacevole.

Vitigno: 100 % Greco

Zona di produzione: Benevento

Gradazione: 12,5 % Vol
Allevamento: Guyot e Cordone speronato
Resa per ettaro: dagli 80 ai 100 q.li per ettaro
Altimetria: dai 200 ai 400 metri sul livello del mare.

Tecnica di produzione: uve raccolte a mano, pressatura soffice con lavorazione a freddo a temperatura controllata per una estrazione ottimale dei profumi.

Abbinamenti: Importanti primi piatti a base di pesce e crostacei indicato anche per il Sushi. Piatti freddi. Ottimo come aperitivo. Servire a 10 – 12 °C.

Menzionato da:

Guida Oro Veronelli 2021