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Lasagna Napoletana per Carnevale

La ricetta Ingredienti (per 9 persone) 1 kg di lasagna riccia di semola di grano duro 2 l di ragù napoletano per le polpettine 300g di carne macinata 1 uovo 150 g di pane raffermo 30 g di grana grattugiato …
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Spaghetti Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio Vermicelli alla Borbonica. L’aglio e l’uoglio ca piacevane ô Rre (L’aglio e l’olio che piacevano al re) -Ingredienti per 4 persone: 360 g di vermicelli o spaghetti 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo fresco peperoncino fresco (anche secco va …
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Sartù di riso ricetta originale del 1700 del re Borbone Ferdinando I di Napoli

Sartù di riso piatto tipico Napoletano Un delizioso piatto tipico napoletano nato per sua maestà il re di Napoli Sartù di Riso                       Ferdinando I di Borbone re di Napoli INGREDIENTI: 500 g di riso 150 …
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Ragù, ricetta originale napoletana del 1837

Ragu Nel 1837 Ippolito Cavalcanti dà alle stampe il ricettario Cucina teorica-pratica che è considerato a buon diritto un caposaldo della letteratura gastronomica partenopea. Il ricettario Cucina teorica-pratica di Cavalcanti Si tratta di una pubblicazione molto particolare, in cui la seconda parte, intitolata …
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Parmigiana di Antonino Cannavacciuolo

  Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie 500 g di passata di pomodoro fresca 200 g di mozzarella di bufala 80 g di parmigiano grattugiato basilico 1/2 cipolla bianca piccola 1 spicchio d’aglio 30 g di farina 00 30 …
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Spaghetti con le Vongole in salsa d’aglio dolce – ricetta di Antonino Cannavacciuolo

Ovviamente questa pietanza a Napoli si prepara spesso, ma preparare gli spaghetti alla vongole alla Cannavacciuolo è davvero qualcosa di sublime e semplice. Consapevoli che l’opinione pubblica si dividerà e che non mancheranno fazioni che si schiereranno a favore o contro …
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Tagliatelle all’Aglianico con agnello

Ingredienti 300 gr. Tagliatelle 500 gr. Agnello 1 nr Cipolla rossa di Tropea 1 spicchio Aglio 1/2 bicchiere Vino Rosso Agliano del Vulture q,.b. Olio di Oliva extra vergine q.b. Sale q.b. Pepe qualche bacca Ginepro 1 rametto Timo Istruzioni Disossare il cosciotto di agnello, tritare grossolanamente a coltello metà della polpa e conservare il resto per un’altra preparazione. …
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Metodo Raiano

Il metodo Giovanni Raiano viene utilizzato per la stima del corpo o struttura di un vino. Nasce per i principianti o per coloro che non hanno studiato da sommelier e permette di fare una valutazione semplice e veloce aumentando la …
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Purezza Certificata dall’università Federico II per Moncristi

Grazie alla collaborazione con l’università Federico II di Napoli, la cantina Moncristi attesta la purezza e la genuinità dei propri prodotti. Per evidenziare questo risultato su ogni prodotto viene apposto un collarino informativo sulla comprovata genuinità dei nostri vini. La …
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Vinitaly 2015

Siamo lieti di comunicare che MONCRISTI parteciperà a VINITALY 2015 che si terrà a Verona. Per maggiori informazioni fate click qui>