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Descrizione
L’Aglianico è il vino rosso più
importante e pregiato del Sud
Italia, di estrema eleganza,
strutturato, tannico, corposo
e adatto a sfidare gli anni con
un invecchiamento glorioso tanto
che molti pensano che sia uno
dei discendenti del vino degli
imperatori: il “Falerno”.
Dall’Aglianico si ricava un vino che si pone sicuramente tra i
migliori vini Italiani. E’ un vitigno rosso antichissimo
originario della Grecia. Deve il suo nome al termine Elleanico
(che proviene appunto dalla Grecia) e durante il governo
aragonese subì delle variazioni di pronuncia fintanto da
risultare nell’appellativo odierno. Testimonianze storico
letterarie sulla presenza di questo vitigno si trovano in
Orazio, che cantò le qualità della sua terra natia Venosa
e del suo ottimo vino nel 30 a.C. circa. Il vino che se ne
ricava è dal sapore pieno, tannico di grande struttura
e importante persistenza gusto olfattiva.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino intenso. Fruttato con profumi che ricordano
mora, viole, amarena, prugna e liquirizia. Di ottima
struttura lascia un piacevole retrogusto equilibrato con
un delicato sapore di amarena e liquirizia esaltato da
una nota balsamica.
Tecnica di produzione:
Uve raccolte a mano, pressatura soffice con macerazione
delle uve per circa 15 giorni per una estrazione ottimale
dei colori e profumi senza appesantire la struttura
tannica.
Abbinamenti:
Piatti a basa di carne, salumi affettati e formaggi.
Paste importanti. Servire a 15-17 C.
Menzionato su:
Guida Veronelli 2012 – 2013 – 2014 – 2015
2016 – 2017 – 2018 – 2019
Porto di Bacco
Vitigno:
100 % Aglianico
Zone di produzione:
Sannio Dop
Gradazione:
13 % Vol
Allevamento:
Guyot e Cordone speronato
Resa per ettaro:
Dagli 80 q.li per ettaro
Altimetria:
Dai 400 ai 600 metri sul livello del mare.
Etichetta: Caravaggio – Bacco (1595-1597)
fonti:
https://it.wikipedia.org/wiki/Aglianico
https://www.svinando.com/vino-in-pillole/10-cose-da-sapere-sul-vitigno-aglianico/
https://www.wineatwine.com/it/vino/territori-vinicoli/vitigno-aglianico-rosso.html
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.3 kg |
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