Ակնհայտ է, որ Նեապոլում այս ուտեստը հաճախ են պատրաստում, ma preparare gli spaghetti alla vongole alla Cannavacciuolo è davvero qualcosa di վսեմ ու հասարակ. Տեղյակ լինելով, որ հասարակության կարծիքը բաժանվելու է, և որ խմբակցություններ են լինելու, որոնք շարվելու են խոհարարի օգտին կամ դեմ, այնուամենայնիվ, մենք այն առաջարկում ենք ձեզ, քանի որ դա շատ լավն է!
Բաղադրությունը
- սպագետի, 280 գր
- կակղամորթեր, 1 kg
- սխտոր, 200 գր
- լատտե
- լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ
- վաճառք
- թարմ մաղադանոս
Պատրաստում
- Սկսեք մաքրել սխտորը եւ զրկել այն հոգուց. Տեղադրեք այն ամանի մեջ, որը այն ծածկում է կաթով և փաթեթավորեք սննդի թաղանթով, թողնելով այն ամբողջ օրը սառնարանում.
- Կաթսայի մեջ լցնել սխտորը և կաթը և մի քանի րոպե եռացնել. Խտացրեք սխտորը և ողողեք այն հոսող ջրի տակ. Սխտորը տեղափոխել կաթսա և կրկին ծածկել կաթով.
- Կրկնեք նույն գործողությունը ևս երկու անգամ. Այս պահին ջուրը եռացրեք կաթսայի մեջ, որտեղ մակարոնեղենը պետք է տեղադրվի. Պատրաստեք նաև կակղամորթեր: կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղի կաթիլը, ավելացնել կակղամորթեր և լցնել շերեփ եռացող ջրով. Վերցրեք կակղամորթները, որոնք աստիճանաբար բացվում են և հոգ տանել, որ պատրաստի հեղուկը պահպանի կատարյալ մակարոնեղեն և կակղամորթեր.
- Այս պահին սխտորը միաձուլեք մի փոքր յուղով և կաթով `մի փոքր խիտ կրեմ ստանալու համար. Խտացրեք սպագետտի ալ դենտեն տապակի մեջ, որտեղ նախկինում բացել եք կակղամորթեր. Ավելացնել սխտորի պատրաստված սոուսը և համեմել մաղադանոսով. Եվ հիմա դուք կարող եք ափսե պատրաստել և մատուցել սպագետտի կակղամորթներով ՝ alla Cannavacciuolo, որոնք ըստ Պիերաչոնիի «իսկական ուրախություն» են.
Այն գինիները, որոնք կարող եք զուգավորել, կան:
- Falanghina Gold Edition
- Հունական Igp
- Donna Ամալյա
