պատմություն

Մի սերունդ երկրպագուների.

Մեր բիզնեսը արդեն անցել է սերնդից սերունդ.
Մենք չունենք հիշատակը, երբ այն սկսել է, բայց մենք գիտենք, որ դեռ 1850 Գաետանո Raiano vinified մասին յոթ հեկտար հողատարածքի հիմնականում զարգացած այգում հետ Piedirosso ասել է մեկ 'ե Palummo եւ տեղական autochthonous սպիտակ խաղողի փունջ, որը ուներ ձեւավորել մի փոքր horn զանգի Corniciello.

Գինին պահվում է բարել, ով այդ ժամանակ նրանք ունեին փայտե rims, եւ crammed է հայտնի ստորգետնյա միջավայրում կոչված cellai որտեղ թույն, չոր տեղ էր տեղավորել համար օպտիմալ գինու պահպանման. Որոշ բարել տեղադրվել են ստորին մակերեսին, - ասել է խրճիթների Pagliari որպեսզի ստանալ ավելի արագ ծերացումը գինու պատճառով ձմռան ցրտին.

Ուշադրությունը մանրամասն.

Նույնիսկ, ապա ընտանիքը Raiano տվեց մեծ օգնություն է գինու եւ դրա պահպանության. Ընթացքում բերքի, տակառները, որոնք օգտագործվել են որպես Ֆերմենտերներ կամ բերվի մի կողմի վրա եւ լցված wort համար խմորում խաղողի. հետագայում, լրացված բերքը, նրանք դատարկեց, լվանում եւ resealed,որից հետո Cooper,համար իրարանցում տուժած բարել ընթացքում բերքի, ծղոտե սայթաքեց է slats փայտ եւ կիրառական պրակտիկան «Caura» կամ ներկայացնելով եռացող գինի է դատարկ բարելի, որպեսզի ծղոտե տեղադրված է նույն staves, նրանք հիանալի է շոգին, Նա պատրաստեց բարելի անջրանցիկ.

հետագայում, շուրջ մարտի, ժամանակահատվածը Փոքրացող լուսնի, մասն է գինու, որը նկարահանվել էր շշալցված եւ տիկերը արտադրված են փաթեթավորվում հորիզոնական է ավազի որպեսզի պահել նրանց օպտիմալ զով ջերմաստիճանի հեռու վտանգավոր ջերմային ցնցումների. Հաշվի առնելով դիրքորոշումը շշով, գլխարկ, Նա անընդհատ թաց է գինու, Դա չի եղել տոգորված է թթվածնի ից դրսից.