Offensichtlich wird dieses Gericht in Neapel oft zubereitet, aber Spaghetti alla vongole alla Cannavacciuolo zubereiten ist echt was erhaben und einfach. Im Bewusstsein, dass sich die öffentliche Meinung spalten wird und dass es Fraktionen geben wird, die sich für oder gegen den Koch aufstellen, Wir bieten es Ihnen jedoch an, weil es sehr gut ist!
Zutaten
- Spaghetti, 280 GR
- Venusmuscheln, 1 kg
- Knoblauch, 200 GR
- Latté
- Natives Olivenöl extra
- Verkauf
- frische Petersilie
Vorbereitung
- Fangen Sie an, den Knoblauch zu schälen und berauben Sie ihn der Seele. Legen Sie es in eine Schüssel, die es mit Milch bedeckt, und wickeln Sie es mit Frischhaltefolie ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Knoblauch und Milch in einen Topf geben und einige Minuten zum Kochen bringen. Den Knoblauch abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Knoblauch in einen Topf geben und wieder mit Milch bedecken.
- Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch zweimal. Zu diesem Zeitpunkt das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, in dem die Nudeln fallen gelassen werden. Bereiten Sie auch die Muscheln vor: Einen Spritzer Öl in einem Topf erhitzen, Fügen Sie die Muscheln hinzu und gießen Sie eine Kelle mit kochendem Wasser. Nehmen Sie die Muscheln, die sich allmählich öffnen, und achten Sie darauf, dass die Kochflüssigkeit für perfekte Nudeln und Muscheln erhalten bleibt.
- Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch mit etwas Öl und Milch mischen, um eine leicht dicke Creme zu erhalten. Lassen Sie die Spaghetti al dente in der Pfanne abtropfen, in der Sie zuvor die Muscheln geöffnet haben. Die vorbereitete Knoblauchsauce hinzufügen und mit Petersilie würzen. Und jetzt können Sie die Spaghetti mit Muscheln alla Cannavacciuolo hot servieren, die laut Pieraccioni eine "echte Freude" sind.
Die Weine, die Sie kombinieren können, sind:
- Falanghina Gold Edition
- Griechisches Igp
- Donna Amalia
