Das Rezept Zutaten (pro 9 Menschen) 1 kg lockige Hartweizenlasagne 2 l neapolitanischer Ragù für die Fleischbällchen 300 g Hackfleisch 1 Ei 150 g abgestandenes Brot 30 g geriebener Parmesan … Lesen Sie weiter Our Blog
Neapolitanische Lasagne für Karneval
Das Rezept Zutaten (pro 9 Menschen) 1 kg lockige Hartweizenlasagne 2 l neapolitanischer Ragù für die Fleischbällchen 300 g Hackfleisch 1 Ei 150 g abgestandenes Brot 30 g geriebener Parmesan … Lesen Sie weiter Spaghetti mit Knoblauch und Öl
Fadennudeln nach Bourbon-Art. Knoblauch und Uoglio ca piavane ô Rre (Der Knoblauch und das Öl, die der König mochte) -Zutaten für 4 Menschen: 360 g Fadennudeln oder Spaghetti 2 Knoblauchzehen 1 Zweig frische Chili-Petersilie (sogar trocken geht es … Lesen Sie weiter Reis sartù Originalrezept 1700 des Bourbonenkönigs Ferdinand I. von Neapel
Ein köstliches typisch neapolitanisches Gericht, kreiert für Seine Majestät den König von Neapel Sartù di Riso Ferdinand I. von Bourbon, König von Neapel ZUTATEN: 500 g Reis 150 … Lesen Sie weiter Ragout, Original neapolitanisches Rezept von 1837
Im 1837 Ippolito Cavalcanti veröffentlicht das Kochbuch Theoretical-Practical Cuisine, das zu Recht als Eckpfeiler der neapolitanischen gastronomischen Literatur gilt. Cavalcantis Theoretisch-Praktisches Kochbuch Dies ist eine ganz besondere Veröffentlichung, wo der zweite Teil, berechtigt … Lesen Sie weiter Parmigiana von Antonino Cannavacciuolo
Zutaten für 4 Menschen: 2 Mittelgroße Aubergine 500 g frisches Tomatenpüree 200 g Büffelmozzarella 80 g geriebener Parmesan und Basilikum 1/2 kleine weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Mehl 00 30 … Lesen Sie weiter
Spaghetti mit Muscheln in süßer Knoblauchsauce – Rezept von Antonino Cannavacciuolo
Offensichtlich wird dieses Gericht in Neapel oft zubereitet, Aber die Zubereitung von Spaghetti mit Muscheln nach Cannavacciuolo-Art ist wirklich etwas Erhabenes und Einfaches. Im Bewusstsein, dass sich die öffentliche Meinung spalten wird und dass es Fraktionen geben wird, die sich dafür oder dagegen aufstellen … Lesen Sie weiter
Tagliatelle all'Aglianico mit Lamm
Zutaten 300 GR. Tagliatelle 500 GR. Lamm 1 Nr. Rote Zwiebel aus Tropea 1 Knoblauchzehe 1/2 Glas Agliano del Vulture Rotwein q.b,.b. Extra natives Olivenöl nach Geschmack. Verkauf q.b.. Ein paar Wacholderbeeren pfeffern 1 Thymianzweig Anleitung Die Lammkeule entbeinen, Die Hälfte des Fruchtfleisches mit einem Messer grob hacken und den Rest für eine weitere Zubereitung aufbewahren. … Lesen Sie weiter 
