Rezept
Zutaten (pro 9 Menschen)
1 kg lockige Hartweizenlasagne
2 lch neapolitanischer Ragù
für die Frikadellen
300g Hackfleisch
1 Ei
150 g abgestandenes Brot
30 g geriebener Parmesan
Verkauf, Petersilie
für die Füllung
500 g Schaf- oder Büffel- oder Kuh-Ricotta
500 g Cervellatin (kleine Würste in Fleischsauce gekocht )
400 g geräucherte Provola
3 hart gekochte Eier
150 g geriebener Parmesan
200 g Salami Typ Napoli
Basilikum
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung eines guten neapolitanischen Ragù. Es ist obligatorisch, dies am Vortag zu tun.
Für die Frikadellen: Wir mischen das Hackfleisch mit der Krume abgestandenem Brot, das in etwas Milch oder Wasser eingeweicht und zusammengedrückt ist, eine Handvoll geriebener Parmesan, ein Ei, Verkauf, Petersilie und kleine Kugeln bilden. Braten wir sie in heißem Öl.
Reinigen, blättern Sie durch und waschen Sie das Basilikum. Die in Fleischsauce gekochte Cervellatin in Scheiben und die Napoli-Salami in Streifen schneiden, das Provolone in kleine Stücke, Wir schneiden die hart gekochten Eier.
Wir geben den Ricotta in eine Schüssel, Mit einer Gabel zerdrücken und einen Tropfen Wasser hinzufügen, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es uns mit einer Gabel bearbeiten, bis Sie eine dicke Creme erhalten.
Wir kochen die Lasagne in reichlich Salzwasser und einem Esslöffel Öl, Lassen Sie uns sie nicht zu al dente abtropfen, Lassen Sie sie abkühlen und verteilen Sie sie auf einem Tuch, damit sie nicht zusammenkleben. Und fangen wir an, die Ebenen zu komponieren
