Our Blog

Beskrivelse

E’ den øverste vin blandt toppen af ​​vores region og den vin, den stammer fra, den “Greco”, per la sua tipicità di avere il grappolo doppio, il Carlucci ipotizzò che questo vitigno discenda dal gruppo delle “Aminee gemelle”, vinstokke indført i Campania af græske kolonister 2000 år siden og dyrket af romerne. De er beskrevet af Cato, Varro, Virgilio, Columella og Plinius den ældre. Sammen med Fiano og Falanghina repræsenterer de de vigtigste og udbredte hvide druesorter i Campania-traditionen.

Det har et godt sukkerniveau ved høst og høj total syreindhold i de forskellige dyrkningsmiljøer. Det er mere følsomt over for Botrytis-angreb i høstperioden.

Organoleptiske egenskaber: Lys stråfarve. Duften er blomstret med et strejf af hvid fersken, abrikos, esotisk frugt, anis og bitter mandel. Tør smag, frisk elegant og afbalanceret, blød i ganen. Rig på mineraler. Efterlader en elegant og vedvarende aroma, behageligt.

Grapevine: 100 % Greco

Produktionsområde: Benevento

graduering: 12,5 % vol
avl: Guyot og sparet cordon
Udbytte pr. Ha: af 80 til 100 kvintaler pr. ha
Altimetria: dai 200 til 400 meter over havets overflade.

Produktionsteknik: håndplukkede druer, blød presning med koldbearbejdning ved kontrolleret temperatur for optimal ekstraktion af parfume.

Pairings: Vigtige første kurser baseret på fisk og skaldyr også velegnet til Sushi. Kolde retter. Fremragende som aperitif. Server a 10 - 12 ° C.

Nævnt af:

Guldvejledning Veronelli 2021