En generation af fans.

Vores forretning er gået i arv fra generation til generation.
Vi har ingen erindring om, når det startede, men vi ved, at tilbage i 1850 Gaetano Raiano vinificeret omkring syv hektar jord hovedsageligt dyrkes med vingård med Piedirosso sagde Per 'e Palummo og en lokal autokton hvid drue klase, som havde form som et lille horn opkald Corniciello.

Vinen blev lagret i tønder, som på det tidspunkt, de havde træ fælge, og stuvet sammen i de berømte underjordiske miljøer kaldet Cellai hvor køligt, tørt sted var egnet til optimal opbevaring af vin. Nogle tønder blev placeret i nederste flade af hytter Pagliari for at opnå en hurtigere ældning af vin på grund af vinterkulden.

Opmærksomhed til detaljer.

Selv da familien Raiano gav stor omhu for at vin og dens bevaring. Under høsten blev tønder anvendt som fermentorer eller afdækket på den ene side og fyldt med urt til gæring af druer. efterfølgende, en udfyldt høst, de blev tømt, vasket og lukkes igen,hvorefter Cooper,for travlhed lidt fra tønderne under høsten, gled i lameller af træ og anvendt praksis med "Caura" eller indføring af kogende vin i den tomme tønde så halmen indsat i de samme stave, de kvælder med varmen, Han gjorde tønden vandtæt.

efterfølgende, omkring marts, perioden for den aftagende måne, del af den vin, som blev produceret blev aftappet, og flaskerne fremstillede var pakket horisontalt i sandet for at holde dem ved en optimal køletemperatur fjernt fra farlige termiske chok. I betragtning af den position af flasken, hætten, Han var konstant våd fra vinen, Det var ikke gennemtrængt af oxygen udefra.