Die Giovanni-Methode Raiano wird verwendet für Einschätzung des Körpers oder der Struktur eines Weines. Es wurde für Anfänger oder für diejenigen entwickelt, die nicht als Sommelier studiert haben, und ermöglicht es Ihnen, eine einfache und schnelle Beurteilung vorzunehmen, indem Sie die Wahrnehmung verbessern.
Es besteht darin, die Weine einzeln zu bewerten Halten Sie sich beim Schmecken und Schlucken die Nase zu. Auf diese Weise Sie haben eine klare und unmittelbare Wahrnehmung der Struktur des Weins, ohne von seinen Aromen beeinflusst zu werden.
Diese Methode kommt vor allem dann zum Einsatz, wenn verschiedene Weine verglichen werden müssen. Dank modernster Weinbereitungstechniken, Dabei besteht eines der Hauptziele darin, die Aromen des Weins bestmöglich zu bewahren, Parfüme verwirren oft die Beurteilung der Struktur oder des Körpers für diejenigen, die keine Experten sind, und in diesem Fall kann es sogar so aussehen, als hätten sie einen schwächeren Körper, zum Beispiel einige Weißweine aus nicht aromatischen Reben im Vergleich zu Weißweinen aus aromatischen Reben.
Ein Beispiel ist der Vergleich eines Weißweins aus einer nicht aromatischen Rebsorte, die auf vulkanischem Boden angebaut wird, wie zum Beispiel ein Weißwein aus der Region Kampanien wie Greco, wo die Böden sehr reich an Mineralien sind, und ein Weißwein aus einer aromatischen Rebe, die auf nicht vulkanischem Boden angebaut wird, wie zum Beispiel ein Weißwein aus der Region Piemont wie Moscato.
Die Technik ermöglicht es Ihnen, die Struktur im Mund von nicht aromatischem Wein im Vergleich zu aromatischem Wein zu vergleichen und besser wahrzunehmen, ohne durch Aromen verwirrt zu werden.
