Our Blog

Beskrivelse

E’ en af ​​de ædleste vine i Italien og er en af ​​de ældste vinstokke i Campania, som den repræsenterer’ dets ideelle habitat set fra et produktionsmæssigt synspunkt. Forskere vurderer, at oprindelsen til navnet stammer fra de første bosættere fra Peloponnes, den gamle Apia, der bragte denne vinstok til Campania, som derefter fik navnet Apiana vinstok.

Organoleptiske egenskaber: Intens og lys gylden gul farve. Det er en meget fin vin, Elegant, fyldig, minedrift, frisk og struktureret: aromaerne er varme og omsluttende, med moden frugt, blomster, miele, mandorla, ristede valnødder, men frem for alt har den sin karakteristiske nøddeagtige duft, der adskiller den fra andre vine. Smagen er blød, frisk med lang vedholdenhed på næsen.

Grapevine: 100 % Fiano

Produktionsområde: Benevento

Betegnelse: Igp Benevento

graduering: 13 % vol
avl: Guyot og sparet cordon
Udbytte pr. Ha: af 80 til 100 kvintaler pr. ha
Altimetria: dai 200 til 400 meter over havets overflade.

Produktionsteknik: håndplukkede druer, blød presning med koldbearbejdning ved kontrolleret temperatur for optimal ekstraktion af parfume.

Pairings: Vigtige første kurser baseret på fisk og skaldyr også velegnet til Sushi. Fremragende parring med buffalo mozzarella, prodotto tipico del territorio Campano. Ottimo anche come aperitivo. Server a 10 - 12 ° C.