Vermicelli i Bourbon-stil. Hvidløg og Uoglio ca piavane ô Rre (Hvidløg og olie, som kongen kunne lide) -Ingredienser til 4 mennesker: 360 g vermicelli eller spaghetti 2 hvidløgsfed 1 kvist af frisk chili persille (selv tør det går … Fortsæt med at læse
Spaghetti med hvidløg og olie
Vermicelli i Bourbon-stil. Hvidløg og Uoglio ca piavane ô Rre (Hvidløg og olie, som kongen kunne lide) -Ingredienser til 4 mennesker: 360 g vermicelli eller spaghetti 2 hvidløgsfed 1 kvist af frisk chili persille (selv tør det går … Fortsæt med at læse
Ris sartù original opskrift 1700 af Bourbon-kongen Ferdinand I af Napoli
Un delizioso piatto tipico napoletano nato per sua maestà il re di Napoli Sartù di Riso Ferdinando I di Borbone re di Napoli INGREDIENTI: 500 g ris 150 … Fortsæt med at læse
Ragout, originale napolitanske opskrift fra 1837
I 1837 Ippolito Cavalcanti dà alle stampe il ricettario Cucina teorica-pratica che è considerato a buon diritto un caposaldo della letteratura gastronomica partenopea. Cavalcantis teoretisk-praktiske køkken kogebog Dette er en meget speciel publikation, hvor den anden del, berettiget … Fortsæt med at læse
Parmigiana af Antonino Cannavacciuolo
Ingredienser til 4 mennesker: 2 mellemstore aubergine 500 g frisk tomatpuré 200 g bøffelmozzarella 80 g revet parmesan og basilikum 1/2 lille hvidløg 1 fed hvidløg 30 g mel 00 30 … Fortsæt med at læse
Spaghetti med muslinger i sød hvidløgssauce – opskrift af Antonino Cannavacciuolo
Det er klart, at denne ret i Napoli ofte tilberedes, ma preparare gli spaghetti alla vongole alla Cannavacciuolo è davvero qualcosa di sublime e semplice. Kendskab til, at den offentlige mening vil dele sig, og at der vil være fraktioner, der vil stille op for eller imod … Fortsæt med at læse
Tagliatelle all'Aglianico med lam
ingredienser 300 gr. Tagliatelle 500 gr. Lam 1 nr Cipolla rossa di Tropea 1 spicchio Aglio 1/2 bicchiere Vino Rosso Agliano del Vulture q,.b. Olio di Oliva extra vergine q.b. Salg q.b. Pepe qualche bacca Ginepro 1 rametto Timo Istruzioni Disossare il cosciotto di agnello, hugg halvdelen af papirmassen groft med en kniv, og gem resten til en anden tilberedning. … Fortsæt med at læse