Beskrivelse
Il Foxtail è un vitigno in forte espansione. Il suo nome deriva dal latino “Cauda Vulpium“, per la sua forma caratteristica che ricorda appunto la coda della volpe. La sua storia è particolarmente affascinante se si considerano oltre all’antichità che ne contraddistingue le origini anche i numerosi casi di sinonimia e omonimia segnalati da numerosi studiosi. Il primo a citare il Foxtail è, in Naturalis Historia, Plinio il Vecchio nel primo secolo dopo cristo, che trattando dei vitigni adatti ad essere allevati a pergola scrive: “minus tamen, caudas vulpium imitata, alopecia”. Agronomicamente il Foxtail è un vitigno con produzioni non eccessive e maturazione mediamente precoce, nella seconda quindicina di settembre. A maturazione raggiunge elevati livelli in zuccheri e un medio tenore in acidi. In Campania i suoli sui quali viene coltivato sono sciolti, profondi e fertili, ricchi di ferro, sabbia, argille e scorie vulcaniche.
Organoleptiske egenskaber: colore giallo paglierino. Frugtig. Ha ricchi ed intensi profumi di frutta e agrumi con spiccati sentori di pere mature. Al palato minerale fresco e morbido.
graduering: 12 % vol
avl: Guyot og sparet cordon
Udbytte pr. Ha: af 80 til 100 kvintaler pr. ha
Altimetria: dai 400 til 500 meter over havets overflade.
Vitgno: Foxtail 100%
Pairings: Fisk og skaldyr. Si abbina anche a formaggi a pasta filata ed a piatti della cucina tradizionale. Serveres ved 10 ° C.
Menzionata su: Guide Veronelli 2012 – 2013 – 2014 – 2015
Yderligere Information
| Vægt | 1.3 kg |
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