{"id":891,"date":"2013-11-23T15:12:02","date_gmt":"2013-11-23T14:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raianoproduzionevini.it\/site\/prodotto\/aglianico-dop\/"},"modified":"2025-10-20T09:52:57","modified_gmt":"2025-10-20T07:52:57","slug":"aglianico-dop","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.raianoproduzionevini.it\/site\/prodotto\/aglianico-dop\/","title":{"rendered":"Aglianico Dop"},"content":{"rendered":"

L\u2019Aglianico\u00a0\u00e8 il\u00a0vino rosso\u00a0pi\u00f9 <\/strong><\/em><\/h1>\n

importante e pregiato del Sud <\/strong><\/em><\/h1>\n

Italia, di estrema eleganza, <\/strong><\/em><\/h1>\n

strutturato, tannico, corposo <\/strong><\/em><\/h1>\n

e adatto a sfidare gli anni con <\/strong><\/em><\/h1>\n

un invecchiamento glorioso tanto <\/strong><\/em><\/h1>\n

che molti pensano che sia uno <\/strong><\/em><\/h1>\n

dei discendenti del vino degli <\/strong><\/em><\/h1>\n

imperatori: il “Falerno”.<\/strong><\/em><\/h1>\n

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Dall’Aglianico si ricava un vino che si pone sicuramente tra i<\/em><\/p>\n

migliori vini Italiani. E’ un vitigno rosso antichissimo <\/em><\/p>\n

originario della Grecia. Deve il suo nome al termine Elleanico <\/em><\/p>\n

(che proviene appunto dalla Grecia) e durante il governo <\/em><\/p>\n

aragonese sub\u00ec delle variazioni di pronuncia fintanto da <\/em><\/p>\n

risultare nell’appellativo\u00a0odierno.\u00a0Testimonianze storico<\/em><\/p>\n

letterarie\u00a0<\/em>sulla presenza di questo vitigno si trovano in <\/em><\/p>\n

Orazio, che cant\u00f2 le qualit\u00e0 della sua terra natia Venosa <\/em><\/p>\n

e del suo ottimo vino nel 30 a.C. circa. Il vino che se ne <\/em><\/p>\n

ricava \u00e8 dal sapore pieno, tannico di grande struttura \u00a0<\/em><\/p>\n

e importante persistenza gusto olfattiva.<\/em><\/p>\n

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Caratteristiche organolettiche:<\/strong>
\nRosso rubino intenso. Fruttato con profumi che ricordano<\/p>\n

mora, viole, amarena, prugna e liquirizia. Di ottima<\/p>\n

struttura lascia un piacevole retrogusto equilibrato con<\/p>\n

un delicato sapore di amarena e liquirizia esaltato da<\/p>\n

una nota balsamica.<\/p>\n

Tecnica di produzione:
\n<\/strong>Uve raccolte a mano, pressatura soffice con macerazione<\/p>\n

delle uve per circa 15 giorni per una estrazione ottimale<\/p>\n

dei colori e profumi senza appesantire la struttura<\/p>\n

tannica.<\/p>\n

Abbinamenti:
\n<\/strong>Piatti a basa di carne, salumi affettati e formaggi.<\/p>\n

Paste importanti. Servire a 15-17 C.<\/p>\n

Menzionato su<\/strong>:<\/p>\n

Guida Veronelli 2012 – 2013 – 2014 – 2015<\/p>\n

2016 \u2013 2017 \u2013 2018 \u2013\u00a02019<\/p>\n

Porto di Bacco<\/p>\n

\"Veronelli\"\" \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \"\"<\/p>\n

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\"\"\"porto\"(sapore_di_campania<\/p>\n

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Vitigno<\/strong>:
\n100 % Aglianico<\/p>\n

Zone di produzione:
\n<\/strong>Sannio Dop<\/p>\n

Gradazione:
\n<\/strong>13 % Vol<\/p>\n

Allevamento:
\n<\/strong>Guyot e Cordone speronato<\/p>\n

Resa per ettaro:
\n<\/strong>Dagli 80 q.li per ettaro<\/p>\n

Altimetria:
\n<\/strong>Dai 400 ai 600 metri sul livello del mare.<\/p>\n

Etichetta:<\/strong> Caravaggio – Bacco (1595-1597)<\/em>
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